苺ジャムのお豆腐マフィン【イソフラボンたっぷりおやつ】

女性ホルモンを補う効果があると言われている大豆イソフラボン。女性にとっては頼もしい食材ですよね。ここでは、お豆腐やおから、豆乳など大豆製品を使ったおやつの作り方を地産地消料理研究家の中村恭子さんに紹介してもらいます。 今回は、甘酸っぱさが春らしい、苺ジャムを練りこんだお豆腐マフィンのレシピをご紹介します。 もちろん、苺ジャムに限らずマーマレードやブルーベリーなど、他のジャムで作っても美味しいです。…