ハモン・イベリコに恋した、生ハムの伝道師

RiCE.press
2024.03.12 12:00
10年以上スペインのハモンイベリコ造りに携わる、生ハム伝道師の山田悠平さんとともに生ハムの産地スペイン・ギフエロを訪れた。生ハムを愛し、知り尽くした山田さんに生ハムのおもしろさを教えてもらい、そして特別な生産者を紹介してもらった。 …
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