びん長マグロのたたき

びん長マグロが安い時期です。
そのまま食べてももちろんいいのですが、たたきも美味しいですよ。
フライパンに油をひきます。
焼きすぎに注意して転がしながら周囲を焼きます。
焼けたら冷水につけて急冷します。
ペーパータオルでしっかり水分をとり、冷蔵庫に入れます。
食べる直前に切って好きな薬味と醤油だれをかけてお召し上がりください。
薬味はショウガが合います。
たっぷり入れて香りと辛味をお楽しみください…