伝統と革新で切り開く日本酒の未来。生まれ変わった岩手県最古の酒蔵「菊の司酒造」へ

創業1772年、岩手県でもっとも歴史ある酒蔵「菊の司酒造」が、2022年に盛岡市から雫石町へと移転。最新設備の工場とともに再スタートを切りました。南部杜氏による伝統の酒造りを受け継ぎながら、日本酒の新たな可能性へと挑む酒蔵の“今”を取材しました。
250周年の節目に迎えた大変革

新たな工場にはショップも併設。イベントスペースも設け、訪れた人とのコミュニケーションの場に。
城下町の趣を残す…