フランス・パリ発のショコラトリー「ル・ショコラ・アラン・デュカス」桜モチーフの春限定ショコラ「エグザ・サクラ」2/15（木）より全店舗にて販売開始！

STILL FOODS

　フランス・パリ発のショコラトリー「ル・ショコラ・アラン・デュカス」は、春限定ショコラ「エグザ・サクラ」の販売を国内全店舗にて2024年2月15日（木）より開始し、オンラインブティックでの注文受付を2月9日（金）よりスタートいたします。

　「ル・ショコラ・アラン・デュカス」を象徴する幾何学デザインが印象的な桜のモチーフを取り入れた春限定ショコラ「エグザ・サクラ」には、ストロベリーとチェリーの２種のフレーバーをアソート。ストロベリーは、イチゴのピュレで作ったジューシーな“パート・ド・フリュイ”とヘーゼルナッツのプラリネが2層仕立てのショコラ オ・レ（マダガスカル産カカオ45%）。チェリーは、さくらんぼの“パート・ド・フリュイ”とヘーゼルナッツのプラリネの2層仕立てのショコラ ノワール（オリジナルブレンドカカオ75%）。フルーツの甘酸っぱさとヘーゼルナッツの香ばしさが広がる上品で華やかな春らしい味わいです。ホワイトデーや新しい生活のスタートに向けた贈り物はもちろん、自分へのご褒美にもぴったりです。
■商品概要
商品名：エグザ・サクラ〈ストロベリー／チェリー〉
価格：￥3,456（税込）
販売期間：2024年2月15日（木）～3月中旬予定
　　　　　*2/9（金）よりオンラインブティックでの注文受付スタート
販売店舗：全国の直営店（東京工房／六本木／日本橋高島屋／大丸心斎橋／羽田空港／
渋谷スクランブルスクエア／ジェイアール名古屋タカシマヤ）およびオンラインブティック
内容：7個入り（ストロベリー×4個 ／チェリー×3個）
*数量限定（なくなり次第終了）
■ル・ショコラ・アラン・デュカスについて
　フランス料理シェフ、アラン・デュカスが手掛ける、フランス・パリ発のショコラ専門店。世界各地からカカオ豆を厳選し、カカオ豆の焙煎からショコラができるまで全ての工程を、時代を超えて受け継がれる伝統製法を用いてパリと東京の工房で製造しています。丁寧に時間をかけ、産地とその個性が生かされた味わいに仕上げています。
　パリの中心、バスティーユ地区でオープンした「ル・ショコラ・アラン・デュカス」は2018年3月、フランス以外で初となるショコラ工房を東京・日本橋にオープン。現在は国内7ヶ所（東京工房、六本木、日本橋高島屋、大丸心斎橋、羽田空港、渋谷スクランブルスクエア、ジェイアール名古屋タカシマヤ）のブティックとオンラインブティックでの販売を通じてショコラの魅力を発信しています。東京工房、六本木、渋谷スクランブルスクエア、大丸心斎橋では、ショコラのデザートやドリンクをイートインで楽しめるデザートサロン「ル・サロン」も併設（大丸心斎橋ではドリンクのみ提供）。

東京工房

幾何学デザインが特徴的なタブレット
＜アラン・デュカス＞
1956年フランス・ランド地方に生まれ、農園で育つ。大地の恵み溢れる環境で幼い頃から味覚が発達。16歳で料理の世界に入ると、ミシェル・ゲラール、アラン・シャペルをはじめとする著名シェフの店で経験を重ね、1988年にモナコの最高級ホテル「オテル・ド・パリ」内のレストラン「ル・ルイ・キヤーンズ」に料理長として就任。1990年には、33歳でミシュランガイドの3つ星に掲載（ホテル内レストランとして史上初の快挙）。1998年には、パリのレストラン「アラン・デュカス」も3つ星に掲載され、6つの星を同時に獲得するなど、長期に渡りフランス料理界を牽引してきた。その後厨房を離れてからもレシピだけでなく、店舗のインテリアデザイン、テーブルウェア、厨房設計などのアイデア作りをはじめ、ビストロから3つ星まで、世界8か国で約30のレストランの指揮を執る。また、フランス料理の継承・後進育成に向け、料理・製菓の国際的な専門機関「デュカス・エデュケーション」の創設や、ショコラ・カフェ・ビスキュイ・アイスクリーム専門店の展開に至るまで、飲食サービスとホスピタリティ業界において様々なヴィジョンを展開している。

＜パトリック・パイエー＞東京工房 エグゼクティブ・シェフ・ショコラティエ&パティシエ
フォション・パリのエグゼクティブ・シェフ・パティシエ、パリのカフェ・プーシキン製菓クリエイション部門エグゼクティブ・シェフ・パティシエを経て、2021年9月「ル・ショコラ・アラン・デュカス」のエグゼクティブ・シェフ・ショコラティエ&パティシエに就任。東京工房では、ショコラ・パティスリー・焼菓子の3つの部門を統括し、高い技術力と創造性あふれる手腕で「ル・ショコラ・アラン・デュカス」の世界観を表現しています。

右：アラン・デュカス / 左：パトリック・パイエー