“料理人”は災害時の重要なインフラ　温かい食事のため行動したシェフ達を追う

元日に石川県能登半島で発生した最大震度7の地震。多くの人が避難を余儀なくされるなか、現地では地元の料理人達が炊き出しを始めていた。料理で被災者を勇気づけている彼らも、また被災者だ。そんな彼らをバックアップする輪も、瞬く間に広がっていった。震災後、いち早く動いた料理人達を、災害時の料理人の必要性を提唱する「HAJIME」米田肇シェフへのインタビューと共に紹介する。輪島市では、「ラトリエ・ドゥ・ノト」…