超簡単！飛田和緒が冷蔵庫ナシで大根も白菜も丸ごと美味しく食べきる「干す」技術

現代ビジネス
2024.01.27 05:40
3人家族から「ほぼ一人暮らし」になった料理家・飛田和緒さんの、食材をしっかり使い切る「始末の料理」の連載。ひとりごはんが増えても、冬の大根、白菜など大物野菜は相変わらず丸ごと買ってしまうという飛田さん。新鮮なうちに食べきりたいと思いつつも、一度にそんなにたくさんは食べきれず、むいた皮や葉っぱも捨てずに生かしたい。そんな飛田さんが最近はまっているのが、「ほったらかし干し」だそう。…
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