「ぬか」は微生物によって生きている　「味処 矢野」女将・矢野寿美子

黒木瞳がパーソナリティを務めるニッポン放送「黒木瞳のあさナビ」（1月16日放送）に「味処 矢野」女将の矢野寿美子が出演。ぬか床（ぬかみそ）について語った。矢野寿美子黒木瞳が、さまざまなジャンルの“プロフェッショナル”に朝の活力になる話を訊く「黒木瞳のあさナビ」。1月15日（月）～1月19日（金）のゲストは「味処 矢野」女将の矢野寿美子。2日目は、ぬか漬けのメカニズムについて—黒木）ぬか漬けについて…