愛知県のみそかつ【松田美智子さんの郷土料理レシピ】

日本人の創意工夫が詰め込まれた郷土料理。その食材や調理法に注目した松田美智子さんの解釈による、家庭に取り入れやすいレシピを聞きました。 【愛知県】みそかつ 諸説ありますが、名古屋の料理店が名物の豆味噌（八丁味噌や赤味噌など）を使ったたれをとんかつにかけたのが始まりだそう。 【材料（2人分）】豚肩ロース肉 2枚塩、白こしょう各少々薄力粉、溶き卵、パン粉、揚げ油 各適量味噌だれ［赤味噌、だし汁 各1/…