八角がほのかに香る"中国風角煮"

dancyu
2023.11.09 11:00
前日に下ゆでして煮込みは翌日に。時間はかかるけれどその価値ありの一品です！下ゆですることで脂も抜けて、肉の旨味が際立ち、軽やかに仕上がります。食と酒と旅をこよなく愛する文筆家・ツレヅレハナコさんに、焼酎のお湯割りに合う季節のおつまみを習いました。…
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