岐阜県恵那市恵那川上屋の「くり壱」《福田里香の民芸お菓子巡礼》

民芸とお菓子の甘い関係をひも解いていく、お菓子研究家・福田里香さんの《民芸お菓子巡礼》。今回は岐阜県恵那市・恵那川上屋の、朴葉の風味が香る栗蒸し羊羹「くり壱」を紹介します。
福田里香（ふくだ・りか）
菓子研究家。書籍や雑誌を中心に活躍。13……