卵と油分替わりにマヨネーズを使ったアメリカ南部の郷土菓子をつくろう

様々な食文化と歴史的背景がからみあって形づくられてきた、アメリカの郷土菓子。日本ではまだなじみが薄いけれど、ぜひ知ってほしい魅力的なものがたくさんあります。各地の郷土菓子に魅せられた菓子文化研究家の原亜樹子さんが、お薦めのアメリカ菓子の物語とレシピをご紹介。最終回は「マヨネーズビスケット」つくり方編です。…