50年間で3兆円から24兆円に成長した外食産業の中で「デニーズ」は2度の大量閉店の危機をどう乗り越えたのか？〈デニーズ社長インタビュー〉

集英社オンライン
2023.10.06 09:01
1974年、ファミレスチェーン「デニーズ」創業当時の外食業界は3兆円の市場規模だったが、現在の外食業界の市場は24兆円規模にまで拡大している。50年間で8倍もの成長を遂げた外食業界において、デニーズはどのように寄与してきたのか。50周年を迎えるデニーズを運営する株式会社セブン＆アイ・フードシステムズの代表取締役社長を務める小松雅美氏に話を聞いた。（前後編の後編）…
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