石川県の治部煮【松田美智子さんの郷土料理レシピ】

クロワッサンオンライン
2023.06.18 12:01
日本人の創意工夫が詰め込まれた郷土料理。その食材や調理法に注目した松田美智子さんの解釈による、家庭に取り入れやすいレシピを聞きました。 【石川県】治部煮 小麦粉をまぶした鴨肉と、すだれ麩、野菜を煮た武家の料理が始まり。手に入りやすい鶏肉を使い、葛粉のとろみで体が温まる一品に。 【材料（2人分）】鶏もも肉 1/2枚A［酒、薄口しょうゆ 各大さじ1］しいたけ 2枚小松菜 1/6束にんじん 3cm葛粉…
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