京都にある謎の麺、「カラシソバ」ってなんだ？

BRUTUS
2023.06.15 21:30
京都には、“鳳舞系”と呼ばれる独特の中華を出す店々がある。その独特っぷりを最も発揮しているのが「カラシソバ」だ。この謎の麺、京都では広東料理ということになっているのだが……。

初出：BRUTUS No.833「町の中華」（2016年10月1日発売）…
つづきを読む
つづきを読む

あわせて読みたい

第3回　種物中華そばを整理する 〜そばやうどん由来の種物中華そば（後編）〜
RiCE.press
今年も開催！「クラフト餃子フェス FUKUOKA 2025」探究心をくすぐる全28種のクラフト餃子が一挙公開！
ラブすぽ
地域食材使用した贅沢なこだわりのスパイス販売開始
PR TIMES Topics
『この餡は覚えておくといろいろ使えるよ』 笠原さんの「町中華風あんかけ焼きそば」に挑戦！とろみが命♡
あたらしい日日
合計2,700kcal以上！“濃厚こってり中華”で満足度マシマシ！鶏白湯の旨みと食べごたえバツグンな「こってり中華」全7種類が2月25日（火）発売
PR TIMES
感謝の気持ちを彩る特別な贈り物！母の日に食べられる花束を
PR TIMES Topics
いま食べたい列島各地のちゃんぽん9選。あんかけ仕立てにカレー味、もはや麺ですらない!?　
さんたつ by 散歩の達人
【シェフ脇屋のあんかけ焼きそば】鶏ときのこで旨味まみれな餡作ろう！焼いた麺にピリ辛とろり餡が絡む♡
あたらしい日日
熱々の飲み物を2分で急速冷却する画期的なボトル「IceQuick NEO」登場
PR TIMES Topics
京都人 天野準子さんがナビゲート 感度の高い大人を満足させる 最新京都グルメまとめ
T JAPAN
【ミスタードーナツ】3月26日（水）から『ミスドゴハンの春夏メニュー』を期間限定発売
PR TIMES
「花言葉」をテーマにした文房具ボックスを販売
PR TIMES Topics
第4回　日本発！独自発展した種物（前編）
RiCE.press
《横浜中華街》 “通”がえらぶ、肉まんの「隠れ名店3選」〈台湾職人の手包みや、高級店が手がけるバターが隠し味の贅沢肉まん…〉
CREA
別荘サブスクリプションサービス「WITH SEA」に「WITH SEA 真鶴」残り2棟完成
PR TIMES Topics
【シェフ脇屋の鍋1つ×材料3つ×爆速5分】ゴマ油香る「レタスとスパムの拌麺」作ろう！拌麺って何だ!?
あたらしい日日
ファミマさん...なんてものを売ってるんだ！背徳感すごい…沼注意な新作グルメ7選
michill
【丸山珈琲】アルゲリッチの世界観をオリジナルブレンドで表現
PR TIMES Topics
まさか吉祥寺の住宅地で広東料理の老舗の味がいただけるとは！『龍華』自慢の五目やきそばでランチ
さんたつ by 散歩の達人
旨味の証。ぬるりと旨い昆布出汁麺とキレ感抜群の黒鶏醬油スープ　『昆布出汁つけめん』
PR TIMES
オリジナルメッシュパッケージでそのまま洗える新感覚のパックウェア登場
PR TIMES Topics