第3回　種物中華そばを整理する 〜そばやうどん由来の種物中華そば（後編）〜

RiCE.press
2025.03.01 12:00
日本的な種物たねもの中華そばを更に掘り下げていく。前編はコチラ。【天（ぷら）中華】蕎麦やうどんの天ぷら乗せを中華に転じたものだが、油で揚げるということもあって、もともと油脂分を持つラーメンと組み合わせると「くどい」というイメージを与えてしまうからか、天ぷら蕎麦、うどんの普及率と比べると低い種物と…
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