菊の司酒造「innocent 40」。鮮度命の繊細さが澄み渡たる、純米大吟醸の真骨頂｜FEATURE

OPENERS
2023.05.22 11:00
開栓した直後には、爽やかな発泡感がありました。これは日本酒の搾り方で、薮田（やぶた）式の特徴です。そして、なるべく酸素に触れさせないまま、瓶詰めするのが昨今のトレンド。アルコール発酵で生まれた二酸化炭素が抜け切っていないまま、瓶詰めすることで、フランスワインのぺティアンを思わせるような微発泡感を保っています。それにより、酒質の浮揚感が作り出されているんですね。（山内先生・談）FEATURE｜菊の司…
つづきを読む
つづきを読む

あわせて読みたい

「にいがた酒の陣」に行く人も行けない人も、人気酒蔵を銀座〈THE NIIGATA〉でチェック！ | 新潟のつかいかた
新潟のつかいかた
「黄綬褒章」受章杜氏 梅澤努が醸した「谷櫻酒造飲みくらべ一升瓶5本組」を新発売
PR TIMES
フルーツや野菜の自然の甘みを活かしたスムージー2種発売
PR TIMES Topics
世界遺産・熊野古道の土壌で採取された酵母をもとに醸造したワイン「古道-KＯＤＯ-2024」を新発売！
PR TIMES
東急百貨店 SHIBUYA NEWS
PR TIMES
【F CHOCOLAT】ストロベリー味のショコラタブレット新発売
PR TIMES Topics
【岩手県山田町】びはんコーポレーションが山田湾の海中で約120日熟成させたプレミアム限定生原酒「UMIWASHI」をMakuakeにて限定販売
PR TIMES
神戸産イチゴを使用した、まるでスイーツのようなSAKE　　「HAKUTSURU SAKE CRAFT No.6」が完成！　3月15日から白鶴酒造資料館で数量限定発売！
PR TIMES
【数量限定】アウトドアシーンで活躍する合成香料フリーのオーガニックボディスプレー発売
PR TIMES Topics
阿武の鶴酒造が山口県のセブン‐イレブン限定で「みよし 純米大吟醸 生酒」を発売！
STRAIGHT PRESS
日本酒ブランド「SAKE HUNDRED」のフラッグシップ『百光』、春の抽選販売の応募受付を2月18日から開始
PR TIMES
【純米大吟醸がこの値段!?】dancyu編集長がスーパーの日本酒を片っ端から飲んで、初めてリピートした酒
dancyu
日本酒の新たな価値基準を提示する、いま注目の低温熟成酒
OPENERS
今代司酒造 お花見のお供にぴったりの『春限定 純米吟醸 つばくろ』 で日本酒はじめませんか？
PR TIMES
“花を贈るように”気持ちを届ける - 創業290年の酒蔵から新しい日本酒ギフトが誕生
PR TIMES
今代司酒造「にいがた酒の陣2025」に向けた限定の純米大吟醸酒　2月21日(金)発売！
PR TIMES
津南醸造は、純米大吟醸「GO LUNAR」のクラウドファンディングを開始しました
PR TIMES