愛媛・さくらひめから生まれた個性豊かな22の日本酒。現在購入予約受付中！

愛媛の地酒を「地元の人たちにもっと飲んでもらいたい」という県の想いから発足されたのが「愛媛の、愛媛による、愛媛のための」日本酒プロジェクト〈えひめ香る地酒プロジェクト〉。2023年3月末、プロジェクトの一環として愛媛県酒造組合と東京農業大学、愛媛県産業技術研究所食品産業技術センターの産学官連携で、愛媛県オリジナル品種の花「さくらひめ」から分離培養した清酒用花酵母「愛媛さくらひめ酵母」を開発し、地元…