比内地鶏とゆり根、里芋のゆずマスタードクリーム煮

料理王国
2022.09.01 15:17
ちづかみゆき　meixue（メイシュエ）JAL国際線CAとして10年間勤務後、東京都内のミシュラン3つ星レストランでレセプショニストとして勤務。体を壊したことをきっかけに、国立北京中医薬大学日本校にて薬膳を学ぶ。国際中医薬膳師資格取得。日本中医食養学会理事を経て、料理教室meixue主宰。
http://meixue.jp/煮ることに向く比内地鶏ですが、焼いた皮の風味も加えたいので強火で焼き色をつ…
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