ズッキーニと茄子の鶏そぼろ煮♪

私が使いこなせていない野菜の一つズッキーニ♪
特別な香りもないし、味にも特徴が無くて…
ラタトゥユなどに雰囲気で入れることがあっても揚げ物や焼き物には歯ごたえがなくて…
そこでいっそのこと和のテイストにしてたっぷりのお出汁で柔らかく煮てあんかけにしたら食べやすいのではないか？と思い作ってみました。
結果、すごく優しいお味で、クセがないのでトロトロの食感♪
高齢の母が料亭のお料理のようだと大絶賛で新…