「鮨シーンの今」と「今だからこそ伝えたい鮨の楽しみ方」

シリーズ第2回目は、「鮨シーンの今」を解説し、「今だからこそ伝えたい鮨の楽しみ方」を提案する。さて、未だ終焉の兆しを見せない「鮨バブル」。ネガティブに受け取られがちで功罪はあるが、鮨好きを増やしたことは紛れもない功績だろう。Instagramが同時期に普及したことも大きい。それも、消費者だけでない。一昔前はSNSを活用している鮨職人はごく一部であったが、今や多数の方が活用している。「鮨バブル」とS…