餃子は、皮と野菜、お肉が織りなす“完全栄養食”

HILLS LIFE DAILY
2022.07.13 08:00
❶ 餃子居酒屋「虎ノ門 PAIRON」——肉厚の皮が肉汁を閉じ込める手包餃子











店主がレシピ開発時に様々な厚さの皮を試し、辿り着いたものは肉厚でまるで小籠包のようなイメージ。旨味を閉じ込めるように開発した皮は焼き餃子はもちろん、蒸し餃子、水餃子でもモチモチの仕上がりで、約20種類のラインナップとなっている。

このもっちりとした皮に閉じ込められた肉汁と餡が、食べた時にジューシー…
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