アジアのベストレストラン50、今年は11位！ 「和魂漢才」を理想に「日本の中華料理」 を創作　茶禅華 川田智也シェフ/東京

Premium Japan
2022.05.23 13:53
川田智也シェフ　Tomoya Kawada　


中国料理と日本料理の名店で研鑽を積み、2017年に東京・南麻布に「茶禅華」をオープン。中国料理の大胆な「旨さ」と日本料理の滋味深い「美味しさ」の両方を共に生かした「日本の中華料理」を提供する。国産の食材を使い、日本の風土嗜好に合わせた新しい中華料理は世界的に高く評価され、2021年版はミシュラン3つ星に輝いている。2022年もミシュラン3つ星を維持…
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