納豆でも天ぷらでもない…管理栄養士が｢血糖値上昇を抑え6大栄養素が整う｣と勧める"日本人に最適な長寿食"

健康維持に役立つ、栄養がバランス良く摂れる食材は何か。管理栄養士の伊達友美さんは「糖質、たんぱく質や脂質、ミネラルや食物繊維など、6大栄養素をくまなく手軽に摂ることができる食材がある」という――。※本稿は、伊達友美『長生きする人は「回転寿司」を食べている』（青春出版社）の一部を再編集したものです。

■バランス良く必要な栄養素が摂れるメニュー

寿司が素晴らしいのは、何といっても、元気で長生きする…