料理とのバランスを大切に、指標となる日本酒を決めて組み合わせる　乃木坂 しん（東京・乃⽊坂）　石田伸二×⾶⽥泰秀　26年10月号

感覚を研ぎ澄まして独自の美食を追求する料理人とバランスの良いペアリングを目指すソムリエが日本料理店を開いて10年。ワインとのペアリングに特化したこの店には、日本酒選びにも特別のこだわりが。ゲストの満足度を高めるその方法とは──？続きをご覧になるには、有料会員登録が必要です。
会員登録がお済みの方は、こちらよりログインしてください。石田 伸二　いしだ しんじ （右）徳島県出身。調理師専門学校卒業後、…