主食・主菜・副菜の調和が鍵！特定食材に偏らない『養生訓』流バランス食事法

肉は穀物より少なく、副菜も少量で十分穀物・肉・野菜をバランスよく　現代では健康的な食べ方として、「糖質はできるだけ摂らない」や「野菜をたっぷり」など、さまざまな食事法が流行しています。しかし、『養生訓』では、特定の食品を増やしたり減らしたりするのではなく、主食・主菜・副菜のそれぞれの役割を生かしながら、バランスよく食べることが何より大切だとされてきました。　日々の食事は穀物を中心とし、肉は少量でも…