さわやかな食感と彩りが夏にぴったり。料理家・杵島直美さんの「みょうがと新れんこんの甘酢漬け」レシピ

きじま家三代、旬のおかずレシピ（6）後編　親子三代にわたる料理家、杵島直美（きじま なおみ）さんときじまりゅうたさん。本連載では、お二人の母であり、祖母である家庭料理研究家の第一人者、故・村上昭子さんの思い出とともに、長く愛されてきたきじま家のレシピをご紹介します。第6回は杵島直美さんによる、夏野菜・みょうがを使った「みょうがと新れんこんの甘酢漬け」。旬の食材で保存食作りがお得意だった昭子さんが、…