砂糖もとぎ汁も不要。夏の腸活に「発酵水キムチ」の作り方を管理栄養士が解説

毎日のように続く猛暑。「食欲がない」「冷たいものばかり食べてしまう」「胃腸の調子がすっきりしない」と感じていませんか。

暑さや冷房による寒暖差は、自律神経にも負担をかけやすく、胃腸の働きが乱れやすい季節です。
そんな夏こそ意識したいのが、発酵食品と野菜を組み合わせた食事です。

今回ご紹介するのは、韓国の伝統的な水キムチをヒントに、日本の発酵食材「米麹甘酒」を使ってアレンジした**「和の発酵水キムチ」**。

砂糖も米のとぎ汁も使わず、自然な甘みだけで作る、現代の暮らしに寄り添った発酵レシピです。