“インド＝カレー”の概念を覆し日本の旬の食材も取り入れる進化系モダンインディアン　SPICE LAB TOKYO（東京・銀座）　テジャス・ソヴァニ　26年8月号

「日本のインド料理の既成概念を打破したい」。そんな想いでオープンしたSPICE LAB TOKYO。多彩なスパイス、ハーブで個性を打ち出すインド各地の郷土料理と、日本の旬の食材の組み合わせで生まれる洗練された料理は、伝統と未来を感じさせ、感性を刺激する。続きをご覧になるには、有料会員登録が必要です。
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1985年、インド・ム…