【夏の腸活に甘麹】暑さを和らげてくれる、手軽なドリンクとスイーツ

腸内環境の改善に役立つ甘麹。甘麹を使ったドリンクとスイーツの作り方を国際中医薬膳師である榎本美沙さんに聞きました。 「夏はキッチンに立つ時間をなるべく短くしたいという気持ちもあると思うので、甘麹は便利。自然な甘みなので、量を加減して料理に加えると、甘くなりすぎずコクが出ておいしくなる。角のない甘みなので、和食だけでなくいろいろな料理に合います」 と、発酵マイスターにして国際中医薬膳師でもある榎本美…