【大豆と肉はアミノ酸が違う？】人の体に近いアミノ酸組成を持つ「肉・卵・乳製品」が効率的な理由

体の中で作れない9種類のアミノ酸　タンパク質は、筋肉や内臓、血液、皮膚など、体のあらゆる組織をつくる基本となる栄養素であることは、ここまでで理解いただけたと思います。　私たちが食事から摂ったタンパク質は、体内でいったん分解され、「アミノ酸」という小さな単位になります。そして、そのアミノ酸を材料に、体に必要なタンパク質がつくり直されます。アミノ酸は全部で20種類あり、そのうち9種類は体の中でつくるこ…