朝「みそ汁」にいれると腸がよろこぶ。“アミノ酸バランスがよい3つの食材”とは？

発酵食品マイスター・スキンケア指導士の坂下莉咲です。疲れやすさや肌のゆらぎを感じるとき、見直したいのがたんぱく質の“質”。その指標となるのが「アミノ酸スコア」です。実は特別な食材を使わなくても、食材の組み合わせを意識すれば、毎日のみそ汁でも無理なく取り入れることができます。1.必須アミノ酸と非必須アミノ酸たんぱく質は体内でアミノ酸に分解され、筋肉や肌、ホルモンなど身体を構成する材料になります。…