【7月31日(木)オープン】SHOGUN BURGER、金沢に2号店「ひがし茶屋街店」20店舗目が誕生！

株式会社ガネーシャ
老舗焼肉店発・和牛バーガースタンドが金沢「ひがし茶屋街」に登場築200年以上の江戸期町家を活用した和モダン空間で、金沢ならではの魅力を生かした店内と限定メニューを展開

この度、株式会社ガネーシャ（富山県富山市、代表取締役：本田大輝）が運営する和牛バーガースタンド「SHOGUN BURGER」は、金沢ひがし茶屋街に20店舗目となる「SHOGUN BURGER ひがし茶屋街店」を新規オープンいたします。

SHOGUN BURGERは、1987年創業の老舗焼肉店の技術を生かし、厳選した和牛を使用した“肉々しさ”が特徴です。
一口かじるごとに、肉本来の旨味とあふれる肉汁が広がり、最後のひと口まで余韻を楽しめる本格和牛バーガーを提供しています。
新店舗では、金沢の魅力を活かした限定メニューも展開予定です。
観光地ならではの立地で、地元の皆さまに愛される店舗としてはもちろん、観光で訪れるお客様にも喜んでいただけるお店を目指してまいります。

SHOGUN BURGER ひがし茶屋街店は、「歴史的建築物の魅力と現代の食体験の融合」をテーマにした特別な空間です。
築200年以上の江戸期町家を活用し、幕末～明治期に旅籠として使われていた歴史的建物が、金沢市の「特定金沢町家」として認定されています。通り庭や吹き抜け、茶の間・座敷、井戸やかまどなど、当時の面影をそのまま残し、文化財としての価値を感じられる設えとなっています。
庭は越路ガーデン・西尾氏による現代的な枯山水、吹き抜けには京都・小嶋商店特注の提灯が飾られ、和とモダンが調和した象徴的なデザインです。

設計は上野建築研究所、内装のディレクションはen one tokyo・岡田茂氏が担当。2階は座敷スタイルでハンバーガーを楽しむユニークな体験もご用意しました。
金沢の歴史と現代が交差する、新しい食文化の発信拠点としてぜひご注目ください。


■SHOGUN BURGERひがし茶屋街店の概要
オープン日：2025年7月31日(木)
住所：〒920-0831 石川県金沢市東山1丁目3−5
営業時間：11:00～22:00（L.O.21:00）
定休日：年末年始
席数：テーブル席36席・カウンター席6席・テラスベンチ8席・座敷22席
提供方法：イートイン・テイクアウト・PICKS
電話番号： 076-204-7970
アクセス：金沢駅東口からバスで「橋場町」または「東山三丁目」下車、徒歩約5分。

『蟹と和牛のイタリアンバーガー』

和牛パテの旨みと濃厚なスモークハウスチーズをベースに、蟹とジャガイモのガレットが軽やかな食感をプラス。蟹とトマトのスパイシーなアラビアータソテーが味わいに奥行きを与え、赤紫蘇マヨネーズやサワークリーム、生バジルが爽やかにまとめます。
仕上げに熟成パルミジャーノ・レッジャーノと金粉をあしらい、和牛の力強い旨みとイタリアンの華やかさが融合した贅沢な一品です。SHOGUN BURGERとしては初の試みとして、金沢の伝統工芸「輪島塗」を用いたオリジナル皿を製作しました。
この取り組みを通じ、金沢の文化や歴史をSHOGUN BURGERならではのスタイルで発信してまいります。

『能登ミルクヨーグルトシェイク』
能登ミルクのむヨーグルトを贅沢に使用した、ひがし茶屋街店限定のヨーグルトシェイク。レモンピールが爽やかな風味と心地よい食感をプラスし、ハンバーガーとの相性も抜群です。

伝統とモダンが交わる空間で、ここだけの味わいと新しい食体験をご堪能ください。SHOGUN BURGERならではの挑戦を、ぜひこの機会にお楽しみいただければ幸いです。



■SHOGUN BURGERについて

2017年、富山県富山市・総曲輪に1号店をオープン。焼肉のプロが手がけるこだわりの和牛バーガーは、立ち上げからわずか5年で世界最大のフードスポーツの祭典 「World Food Championships」 にて 世界6位 に輝きました。さらに、2024年には上海にも出店し、日本のみならず世界へと広がるハンバーガースタンドへと成長しています。

富山の老舗焼肉店の技術を生かし、厳選した和牛を使用したパティは、噛むほどに旨味が広がる肉々しさが特徴です。部位ごとの独特な食感、あふれ出す肉汁、一口目の衝撃から食後の余韻に至るまで、すべてにこだわり抜いた一品。

さらに、焼肉店のアクセントとなるソースにも焼肉店ならではのノウハウを凝縮。 「最上級のジャンクフード」 として、これまでにない新時代の和牛バーガーを生み出しました。




■店舗詳細

・直営店舗
富山店、新宿総本店、町田店、金沢店、渋谷店、TRUCK宮古島店、麻布台ヒルズ店、TOKYU KABUKICHO TOWER店、恩納村店、祇園四条店、金沢ひがし茶屋街店の11店舗。

・フランチャイズ加盟店舗
秋葉原店、横浜赤レンガ倉庫店、流山おおたかのもり店、心斎橋店、池袋西口店、高崎店、浅草店、SUSUKINO店、上海店の9店舗。

■各SNSのご案内
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■株式会社 ガネーシャ
本社:富山県富山市問屋町1-9-7 トトン2階
代表者:代表取締役 本田 大輝
ガネーシャ公式HP:

事業内容:飲食店の経営/フランチャイズチェーンの加盟店募集・運営/店舗プロデュース/精肉事業