高級食パン"銀座に志かわ"凋落の理由を社長激白

東洋経済オンライン
2025.07.26 07:00
かつて2010年代後半に、“高級食パンブーム”が巻き起こったのを覚えているだろうか。

食パンが「1本2斤で1000円弱」ーー。暮らしのプチ贅沢や、手軽なギフト需要として、瞬く間に世間に浸透した高価格帯の食パン。一説によれば、最盛期は1000店舗以上の専門店が林立したというが、結局は一過性のトレンドに収束し、各ブランド大量閉店の憂き目にあった。

飲食業界において栄枯盛衰は常だが、高級食パンの盛り…
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