〈愛知・大府〉「愛知県知事賞」を受賞！また食べたくなる黒毛和牛”下村牛”が前人未到！の12回連続受賞!!

株式会社　下村畜産食肉
日本の和牛文化を守るため三代100年にわたりおいしさを追求。その品質の高さが改めて証明されました。

また食べたくなる黒毛和牛「下村牛」が「愛知県知事賞」を受賞いたしました。有限会社下村畜産
（本社：愛知県大府市、代表取締役社長：下村知士）が育てる黒毛和牛「下村牛」は、2025年7月
14日（月）に名古屋市中央卸売市場南部市場で開催された「令和7年度第1回肉牛枝肉共励会」におい
て、各畜産農家が選び抜いて出品した和牛90頭の中から、最高位である「愛知県知事賞」を受賞しました。この受賞は、令和元年第1回以来12回連続となります。一頭一頭の個性に向き合う中で、独自の配合飼料やマッサージなど、愛情をたっぷり注いで育てた「下村牛」は、旨味成分であるグルタミン酸を通常の和牛の30倍も含んでいます。また、「下村牛」の脂はオレイン酸の含有量が非常に豊富で、脂の融点が低く人肌で溶けるほど、まろやかで口当たりが良いのが特徴です。自社の運営する焼肉店「三代目下村牛」では、97％のお客様から「うまい！」との評価をいただいております。下村畜産グループでは現在約4,800頭を飼育しておりますが、更なる成長を目指し、牛舎の建設を行い、2030年には10,000頭の飼育を目指しています。引き続き、当社の経営理念である「安心で美味しい牛肉をつくり続け、全ての人に笑顔と活力を提供する」のもと、日本国内はもちろん、海外への輸出を拡大し、世界中のお客様に喜んでいただけるよう、株式会社下村畜産食肉などグループ一体となり、牛とともに精進してまいります。

愛知県知事賞受賞12連覇

愛知県知事賞受賞盾

表彰授与の様子

【下村牛・下村牧場とは】
愛知県大府市の豊かな大地で育つ唯一無二の黒毛和牛。三代で100年に渡り追及した究極の黒毛和牛「下村牛」
【１】下村牛の５つの特徴（選ばれる理由）
　１.あふれるうまみ…うまみ成分のグルタミン酸の含有量が通常和牛の30倍
　２.やわらか食感…水分量が少なく、熟成が進み柔らかい肉質です。
　３.究極の口どけ…オレイン酸を多く含み、融点が低くなるため、口の中でとろけます。
　４.和牛香…焼いた時に香る、食欲をそそるジューシーな香り。
　５.最大の肉量…高水準の歩留で各個体の能力を最大限に引き出します。

下村牛イメージ

【２】下村牧場：下村牛を生み出す５つの秘訣
　１.自社牧場で一貫生産…繁殖から肥育まで一貫管理による品質向上とコスト抑制
　２.ストレス低減…一頭一頭の個性を考えた環境と健康管理体制
　３.健康は仔牛は、健康な母牛から…科学的根拠に基づく健康管理。
　４.脈々と受け継ぐ血統…肉量、肉のききめ細やかさ、霜降り具合が決まる血統へのこだわり
　５.門外不出の独自資料…個体・成長期に合わせ、美味しいお肉を生み出す独自配合飼料

下村牧場１.

【３】下村牧場
“下村牛” は味わえば誰もが納得し、また食べたくなる美味しさの安心・安全のブランド牛です。
現在、愛知県を中心に「下村牛」を育てる下村畜産は、グループ10牧場計の飼養頭数は、
約4,800頭。日本国内、イスラム圏を中心とした海外を含め、年間約2,500頭の出荷を
していますが、世界のお客様の更なるご要望に応えるため、2030年には、10,000頭の
飼育を目指しています。

　１.ご要望に合わせた選畜
　２.全国平均を上回る枝肉重量
　３.ハイアベレージのBMS

下村牧場２.

下村畜産グループ牧場

【下村畜産・下村畜産食肉について】
【会社概要】
有限会社下村畜産 ／株式会社　下村畜産食肉
代表取締役社長　下村知士　
本社　　　〒474-0048 愛知県大府市吉田町6丁目36番地
事業内容　　　有限会社　下村畜産　　　：畜産業、黒毛和牛の繁殖、肥育
　　　　　　　　　株式会社　下村畜産食肉：「下村牛」専門の精肉、販売。
ホルスタインと和牛の掛け合わせではなく、生粋の黒毛和種による本物の“和牛”。三代で100
年に渡り追求した“下村牛”の美味しさは、誰もが納得するおいしさです。

【下村牛がご購入頂けるサイト】
（１）公式サイト

（２）ふるさと納税でもお求め頂けます。

※ふるさと納税可否につきましてはお客様自身にてご確認ください。

【下村牛が食せるお店】
下村牧場直営焼肉店　三代目下村牛
　〒474-0053 大府市柊山町3-181-1
　営業時間　※水曜定休
　【月・火・木・金】　ランチ 11:00ー14:30　ディナー 17:00ー22:00
　【土・日・祝】　　　 11:00ー22:00
ご予約は公式サイトにて

三代目下村牛イメージ