実は無地だった!? カツオの“縦じま模様”は死後の姿だった【眠れなくなるほど面白い 図解 魚の話】

カツオの真の姿を私たちは知らないグルグルと大きな群れで太平洋沿岸を回遊するカツオ。遊泳速度は時速30～40㎞で、泳ぎをやめると呼吸ができなくなるため、ずっと泳ぎ続けています。そのため、カツオは筋肉が発達した赤い身で、たんぱく質が多く含まれているのです。春になると北上をはじめ、夏の終わり頃から南下します。春にとれたカツオは「初鰹」、南下するカツオを「戻り鰹」と呼びます。カツオのたたきや鰹節など、食卓…