八百屋「warmerwarmer」が考えるこれからの豊かな食とは？後編｜食材を知り、選択して地域の風土を守る

Discover Japan
2025.06.30 11:59
「古来種野菜」をご存じだろうか。在来種野菜や固定種野菜とも呼ばれる、昔ながらの種から育てた野菜のこと。効率重視でつくられた野菜にはない深い味わいや食文化が、いま、あらためて注目されている。そんな古来種野菜が秘める食の新たな可能性について、八……
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