すき家“23時間営業”が問い直す、外食チェーンの限界と未来

ITmedia ビジネスオンライン
2025.06.02 08:10
異物混入問題で“24時間営業”を見直したすき家。その背景には、外食チェーンが抱える構造的な課題と、人手不足時代における「働かせ方」の限界があった──。…
つづきを読む
つづきを読む

あわせて読みたい

ハンバーガーはゼンショーの悲願？　新業態「ゼッテリア」の絶品バーガーが要注目なワケ
ITmedia ビジネスオンライン
吉野家ボロ負けを導いた"牛丼一筋"の呪縛
PRESIDENT Online
〈牛丼チェーンバトル〉「吉野家」「松屋」「すき家」の明暗くっきり…ひとり勝ちのすき家を支える3つの強みとは
集英社オンライン
〈すき家“事件簿”〉ネズミ混入だけじゃなかった…「鍋の乱」「月500時間以上の勤務」「ワンオペ・店舗掛け持ち勤務」「賃金未払い」…牛丼チェーン最大手の不祥事の歴史
集英社オンライン
外食大手「売り上げ好調、でも客は減っている」――実質賃金マイナスとエンゲル係数が突きつける現実
ITmedia ビジネスオンライン
「ネズミ」「害虫」混入のすき家に今度は「はま寿司」で事件も……ゼンショーから逃げた客は、どこに行ったのか
ITmedia ビジネスオンライン
すき家「深夜料金導入」から一カ月、客離れは起きていない？　広報「一定の理解得ている」
ITmedia ビジネスオンライン
ネズミ混入問題｢すき家｣24億円売上減の｢全店一時休業｣を決断した"外食王"の知られざる素顔
PRESIDENT Online
女性が牛丼屋に入りにくい問題どうする？　「吉野家」15年ぶり大規模出店　女性を狙った2つの店舗スタイルとは
ITmedia ビジネスオンライン
人手不足の外食｢店員が辞める･辞めない店｣の差
東洋経済オンライン
すき家､深夜営業の再開に3月の"関門"
東洋経済オンライン
すき家､｢ワンオペ解消｣の目算が外れたワケ
東洋経済オンライン
コロナで始まった｢郊外型チェーン飲食店｣の逆襲
PRESIDENT Online
ゼンショーが小売スーパーを買収する理由
ITmedia ビジネスオンライン