私の野菜料理　伝統野菜の強い味わいを和ハーブで引き立てる　翠 大屋 大屋友和　25年6月号

料理王国
2025.05.30 10:00
旬の素材を盛り込んだ、季節を映す美しい八寸から始まるコースで人気の大阪・天満橋「翠 大屋」。「器の中だけでなく、空間でも季節を感じていただきたい」との思いから2023年、対岸に八軒屋浜の船着場を望む大川のほとりに新たな舞台を得た。主人の大屋友和さんは、普段から大阪近郊産の伝統野菜や“和ハーブ”に力を入れており、今回もそれらを取り入れた3品を披露してくださった。続きをご覧になるには、有料会員登録が必…
つづきを読む
つづきを読む

あわせて読みたい

大阪万博直前！2025年4月開催リカー&フードフェス「桶谷OSAKE博」初出展。高級ノンアルコール【1688 & Paris’16】を関西ホテル業界の皆様へ
PR TIMES
ミシュランシェフの手作りおむすび！第10弾は『楽心』片山心太郎シェフとのコラボ！開店1周年を記念してミシュランおむすびを400円で提供！5月16日提供開始！
PR TIMES
スパイスクッキー缶の“八幡屋礒五郎コラボKAN-KAN”を販売
PR TIMES Topics
大阪の老舗ベーカリー「クックハウス」に伝統野菜「泉州黄玉ねぎ」を使った新商品が登場！
STRAIGHT PRESS
【5/20（火）開催】 観光成長のその先へ -地域とともにある持続可能な観光とは-【マカイラ公共政策研究会】
PR TIMES
クラフトホットソース専門店「Hot Sauce Bar」初の常設店が原宿にオープン
PR TIMES Topics
料理王国2025年6月号 野菜料理の現在地
料理王国
「翠ジンソーダ缶〈柚子搾り〉」新発売
PR TIMES
心と身体をやさしく整えるヨガ体験開催
PR TIMES Topics
【スイスホテル南海大阪】 初のビアガーデンがこの夏オープン！「Summer 翠ジン＆ビアガーデン」 2025年9月28日（日）まで開催中
PR TIMES
【翠嵐 ラグジュアリーコレクションホテル 京都】嵐山の夏を彩る薫り高い涼菓「八翠のかき氷」を販売開始
PR TIMES
和紙の肌着「UNDERSON UNDERSON」LIMITED CONCEPT STORE
PR TIMES Topics
クランドが、冷凍して味わう果実酒「翠氷」に挑戦した理由。
PR TIMES STORY
料理人の哲学や手法の発展を体感できる京都・大阪の3店［門上武司さん今月のおすすめ］
婦人画報
【フルーツピークス】まるでケーキのような「果物が主役のフルーツゼリー」
PR TIMES Topics
【新感覚】冷凍して”生”で楽しむ高級柑橘「麗紅」のお酒「翠氷 -麗紅-」の抽選販売を開始
PR TIMES
デンマーク・スペイン・日本の交流フェス開催　万博に向け食と文化が大阪・はちけんやに集結
イチオシ
希少なきのこと玉緑茶を独自ブレンドした龍舞茶発売
PR TIMES Topics
【京都府京田辺市】酬恩庵一休寺で、光と影が織りなす「陰翳と瞑想の世界 翠のライトアップ」開催！
STRAIGHT PRESS
定山渓ビューホテル 「エグゼクティブスイート翠嶺」限定春の新メニュー“お箸で食べられる和フレンチ“宿泊プランの予約開始
PR TIMES
船橋屋独自の乳酸菌が入った「くず餅乳酸菌入りかき氷」の店舗限定フレーバー「桃とほうじ茶」提供開始
PR TIMES Topics