ニッポンの洋食、ここにあり④ サリー・ワイルの系譜の現在形 人形町「芳味亭」

T JAPAN
2025.05.09 20:00
サリー・ワイルという名前を聞いたことがあるだろうか。昭和初期に来日した料理人で、今の日本の西洋料理の礎を築いたひとりだ。彼が育てた料理人の系譜を継ぐ場を訪ねてみれば洋食の店の白眉に出合う。ワイルの心と味に、町に流れる時間と人情が独自の物語を添える「芳味亭」の魅力とはBY MIKA KITAMURA,PHOTOGRAPHS BY MASAHIRO GODA町の歴史と人情に育まれた味。
ご飯に合う洋食…
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