飲食業界の2025年度は倒産続きの｢試練の年｣に

物価高、賃上げ、人手不足、価格転嫁難――。

こうしたコスト増を自社で吸収しようと懸命な努力を続けるが、経営体力はやがて限界に達し、倒産に追い込まれる。企業倒産の現場でいままさに起きているのはこうしたパターンだ。特に飲食店では、そうした事例が多発している。

焼き肉店『ぎゅうばか』を運営していた「じょうしょう」（石川県小松市）が、3月14日に金沢地裁より破産手続き開始決定を受けた。代表兼務の別会社…