株式会社 学研ホールディングス
思わず試したくなる新体験の旬レシピが満載！ ささっとできる炒め物や日々のおかず、保存もできるジャムなど、忙しくても旬の味覚がたっぷり、簡単に味わえるレシピ集
株式会社 学研ホールディングス（東京・品川／代表取締役社長：宮原博昭）のグループ会社、株式会社 Gakken（東京・品川／代表取締役社長：南條達也）は、2025年4月10日（木）に『はじめましての旬レシピ 忙しくても、時間がなくても、季節のものを味わいたい！』を発売いたしました。
▼『はじめましての旬レシピ 忙しくても、時間がなくても、季節のものを味わいたい！』
■知っているようで知らなかった！旬にまつわる「はじめまして」にたくさん出合えます！
――― 本書のここがスゴイ ―――
・旬の味覚が簡単に味わえる！
・様々な料理家のレシピが楽しめる！
・意外な野菜の旬がわかる！
旬とは、それぞれの食材のいちばん味のいい時季のこと。多くの食材が季節に関係なく手に入るようになり、旬を意識することもほとんどなくなった昨今ですが、やはり旬の食材は食感や香りもよく、おいしさも格別。さらに値段も手頃で、栄養も豊富…と、うれしいことがいっぱいです。
本書は、著者の白央篤司氏がアイスムという食のウェブメディアで旬をテーマに制作した記事に、書き下ろしのエッセイなどをプラス。知っているようで知らなかった「はじめまして」に、たくさん出合える一冊です。
「アイスムは「肩ひじ張らず、無理をせず、忙しい日々でも少しの工夫で食を楽しむ」がメインテーマ。作りやすいレシピが多いと思います。ごく簡単なものから、日常のおかずにいいもの、時間のあるときじっくり作ってほしいごちそう的なものなど、様々なタイプの料理をそろえました。おなじみの食材の意外な使い方や、あるいは「これ、春が旬だったのか」なんて発見もあるかと思います。四季のごはんの様々な形を、本書を片手に楽しんでいただければ幸いです」（本書「はじめに」より）
【本書の主な内容】
＜春＞
【essay】春だなぁ／春のたのしみ（1）／春のたのしみ（2）／春のたのしみ（3）
【こんなのもどう？】春のキャベツでつくるお好み焼き、基本の豚玉
お好み焼きのバリエーション しらすのお好み焼き／コンビーフのお好み焼き
【季節のごはんもの】グリーンピースとベーコンの炊き込みごはん
【知られざる旬野菜】セロリと豚肉のフライパン煮こみ／セロリの春雨サラダ／セロリとちりめんじゃこのおかか炒め
【こだわり旬メシ！】新じゃがと牛肉の煮つけ／キャベツのフライパン焼き チーズソース添え
【季節野菜のクイック漬物】基本の「キャベツの浅漬け」
お漬物のアレンジ キャベツの浅漬けカレー風味／ハムキャベツサンド
【かんたん旬ジャム】甘い香りのいちごとバナナのジャム
【それぞれの旬】春に楽しみたい、いちごの寒天と、季節の甘いもの
【旬を感じる四季の鍋】ひと足先に春を感じる「春はもうすぐ鍋」
＜夏＞
【essay】夏の旬は癒しだ／夏のたのしみ（1）／夏のたのしみ（2）／夏のたのしみ（3）
【はじめての旬レシピ】とうもろこしごはん
【こんなのもどう？】ペットボトルのお茶で作る冷やし茶漬け／アボカドと塩昆布の冷やし茶漬け
冷やし茶漬けバリエーション サバと梅の冷やしほうじ茶漬け／蒸し鶏の冷やしウーロン茶漬
【季節のごはんもの】合いびき肉とゴーヤのカレーチャーハン
【知られざる旬野菜】ししとうつくねの照り焼き／ししとうとミニトマトの軽い煮こみ／ししとうと豚バラ肉のにんにく塩炒め
【こだわり旬メシ！】わかめのしゃぶしゃぶ 緑酢だれ／なすのグラタン
【季節野菜のクイック漬物】基本の「なすの浅漬け」
お漬物のアレンジ なすの浅漬け 梅肉和え／イタリアンななすの浅漬け
【かんたん旬ジャム】さわやかなブルーベリーのジャム
【旬を感じる四季の鍋】やること最小限の「夏にこそたべたい鍋」
＜秋＞
【essay】そう、食欲の秋／秋のたのしみ（1）／秋のたのしみ（2）
【はじめての旬レシピ】ごぼう豚汁
【こんなのもどう？】栗と鶏のパエリア
【知られざる旬野菜】エリンギと鶏むね肉のバジルオイスター炒め／エリンギと鶏肉のハーブパン粉焼き／エリンギのチーズ肉巻
【こだわり旬メシ！】にんじんの蒸し焼きステーキ 柿とくるみ添え／フランス風スクランブルエッグ きのこの赤ワイン煮添え
【季節野菜のクイック漬物】基本の「白菜の浅漬け」
お漬物のアレンジ じゃこと白菜漬けのしょうが炒め／白菜漬けと豚肉の焼きそば
【かんたん旬ジャム】秋を感じるいちじくのジャム
【それぞれの旬】旬をごろごろと詰めた白和えで、子育てが終わったから楽しめる旬を
【旬を感じる四季の鍋】秋の雰囲気を高めてくれる「きのこ鍋」
＜冬＞
【essay】冬がきた／冬のたのしみ（1）／冬のたのしみ（2）
【はじめての旬レシピ】小松菜とおあげ
【こんなのもどう？】クセになる！ 鶏肉と香り野菜の梅ごま鍋
【季節のごはんもの】春菊と牛肉のまぜごはん
【知られざる旬野菜】かぶと豚ひき肉の塩にんにく炒め／かぶと鶏スペアリブの甘辛煮／かぶとはんぺんのチーズサラダ
【こだわり旬メシ！】ほうれん草のバターソテー／ブロッコリーの最高のおひたし
【季節野菜のクイック漬物】基本の「大根の浅漬け」
お漬物のアレンジ ゆかり和え、ゆず大根
【かんたん旬ジャム】冬においしいゆず茶ジャム
【それぞれの旬】それぞれのお宅のお雑煮事情
【旬を感じる四季の鍋】こっくりおいしい冬の「味噌バター鍋」
【著者プロフィール】
白央篤司（はくおう・あつし）
フードライター、コラムニスト。「暮らしと食」をテーマに執筆する。主な著書に『にっぽんのおにぎり』（理論社）、『自炊力』（光文社新書）、『名前のない鍋、きょうの鍋』（光文社）、『はじめての胃もたれ』（太田出版）など。本書はWEBメディア「アイスム」で「旬を楽しむ」をテーマに企画・取材した記事を加筆・再構成の上まとめたもの。
アイスム：
『はじめましての旬レシピ 忙しくても、時間がなくても、季節のものを味わいたい！』
編・著：白央篤司
定価：1,700円（税込）
発売日：2025年4月10日（木）
判型：A5判／144ページ
電子版：あり
ISBN：978-4-05-802479-9
発行所：株式会社 Gakken
学研出版サイト：
■株式会社 Gakken（Gakken Inc.）
・代表取締役社長：南條 達也
・法人設立年月日：2009年1月13日（2022年10月1日商号変更）
・資本金：50百万円
・所在住所：〒141-8416 東京都品川区西五反田2丁目11番8号
・事業内容：出版・コンテンツ事業、グローバル事業、医療・看護出版コンテンツ事業、
園・学校向け事業、教室関連事業、EC・オンライン事業、広告事業を展開
■株式会社学研ホールディングス（GAKKEN HOLDINGS CO., LTD.）
・代表取締役社長：宮原 博昭
・法人設立年月日：1947年3月31日
・資本金：19,817百万円
・売上高：1,855億円、連結子会社79社（2024年9月期）
東京証券取引所 プライム市場上場（証券コード：9470）
・所在住所：〒141-8510 東京都品川区西五反田2丁目11番8号
・電話番号：03-6431-1001（代表）
・事業内容：1946年創業の教育・医療福祉関連事業を展開する持株会社
教育分野：「学研教室」を始めとする教室・学習塾事業、
学習教材などの出版・コンテンツ事業、
教科書・保育用品などの園・学校事業など
医療福祉分野：サービス付き高齢者向け住宅事業、
認知症グループホーム事業、
保育園・学童などの子育て支援事業など
グローバル：150か国以上で活動・事業展開
