焼き鳥で上場するはずが…丸亀製麺のトリドールが「うどん」に舵を切った世界的大ピンチ

1軒の焼き鳥屋から始まり、丸亀製麺をヒットさせて急成長したトリドール。父親の地元・香川で見た製麺所の行列に衝撃を受けてうどん屋を始め、その後、ショッピングモールのフードコート展開をきっかけに全国制覇を果たした成長の軌跡を語る。本稿は、粟田貫也『「感動体験」で外食を変える 丸亀製麺を成功させたトリドールの挑戦』（宣伝会議）の一部を抜粋・編集したものです。…