東京ベイ舞浜ホテル　ファーストリゾート「牛フィレ・カットステーキ食べ放題ランチビュッフェ」を開催（2025年4月12日・13日）

2025.03.12 09:30

株式会社ファーストリゾート

牛フィレカットステーキが食べ放題

東京ベイ舞浜ホテル　ファーストリゾート（千葉県浦安市舞浜1-6）では、2025年4月12日・13日に「牛フィレ・カットステーキ食べ放題ランチビュッフェ」を開催いたします。

最も柔らかく脂肪も少ない部位なので肉本来の赤身肉の旨味を感じられます。
フィレが希少部位であることは知られていますが、肉全体から3％程度しか取れないことによります。
今回は、フィレのなかでもきめ細かい肉質である部位をライブキッチンで焼き上げます。
その他、オードブル、サラダバー、温野菜やスイーツをビュッフェスタイルでご用意いたします。
ライブキッチンの鉄板で美味しく焼けるのはなぜ？

薄いフライパンはお肉が入った瞬間にフライパンの熱がお肉に奪われます。
厚い鉄板は、熱を蓄えるのが得意なので、お肉を入れたときに適温を維持することができます。
そのため、肉の表面を焼き固め、肉汁が流出しないようにうま味を閉じ込めます。
また、厚い鉄板は、熱源の熱をダイレクトに伝えることなく、
熱を均一に食材に伝え続けることができるので、
焼きムラや味のばらつきを防いで、中までしっかり熱を通すことができます。
メニュー
＜ライブキッチン＞
牛フィレ・カットステーキ　和風オニオンソース&マスタードソース

＜冷製料理＞
小海老とブロッコリーのミモザ風
ツブ貝と春野菜のサラダ仕立て　和風ドレッシング
セロリとりんごとカマンベールチーズのサラダ
鶏むね肉とグリーンピースのサウザンアイランド風サラダ
春キャベツとベーコンのカレー風味キッシュ
春の彩野菜のバーニャカウダ
サラダバー

＜温製料理＞
新ジャガイモのロースト
地中海野菜のラタトゥイユ
スチーム緑野菜
バターコーン
ガーリックライス
コシヒカリ
牛スジスパイシーカレー
アサリとムール貝のナージュ　サフラン風味　ブルターニュ風
桜エビと長ネギのペペロンチーノ　スパゲッティー
山菜とろろ蕎麦
春キャベツと蕪のポトフ風スープ
トマトのクリームスープ　バジルのピスト添え

＜ホテル自家製パン＞

＜デザート＞