【箱根リトリートfore & villa 1/f】彩りあふれる春の味覚を堪能 旬を詰めこんだ新メニューが登場！

HMJ
～春野菜や旬の食材が彩る、心躍る美食体験をお届け～

箱根リトリートfore & villa 1/f（所在地: 神奈川県足柄下郡箱根町仙石原）は、春の新メニューとして、薪火料理「WOODSIDE dining」と料亭「俵石」にて、旬の食材をふんだんに使用した特別なコースの提供を2025年3月3日（月）から開始いたします。薪火を活かした調理法と季節の恵みを融合させたコースで、春の訪れを五感でお楽しみいただけます。

WOODSIDE dining春コースメニュー（イメージ）

俵石 春コースメニュー（イメージ）

WOODSIDE dining では、春の訪れを祝う特別なコースをご用意。薪火で焼き上げた空豆や白アスパラガスと帆立の前菜、鮪中トロのミキュイ、オリーブ豚のグリルなど、旬の味覚を楽しめるメニューが満載です。もう一つのコースでは、筍と鰹の前菜、鮑の焼き飯、鰆の塩麹マリネ、国産牛ミスジのステーキなどをご提供。どちらも春の彩りをイメージしたデザートで締めくくります。
料亭 俵石 では、春の味覚を生かした特別メニューが登場。さらに、お食事に合わせて、世界的に知られる 「ROKU Gin」 の限定酒 「SAKURA EDITION BLOOM」 を使った特製ジントニックをご用意。小田原の桜の塩漬けを添え、春の風情を感じる一杯をお楽しみください。

「SAKURA EDITION BLOOM」 を使った特製ジントニック

■薪火料理「WOODSIDE dining」
森の中に佇む印象的なハーフドーム型の建物、WOODSIDE dining。大きなガラス壁面には四季折々の自然の色彩が映し出され、まるで風景画のような美しい時間が広がります。ディナーでは薪火の力を生かした「薪焼イノベーティブ」を提供。薪の種類や温度を巧みに操り、旬の食材の持ち味を最大限に引き出します。遠赤外線効果で外は香ばしく、中はジューシーに仕上がり、薪のほのかな香りが余韻を深めます。料理のインスピレーションは和食をはじめとした多国籍なエッセンス。「出汁」「発酵」「スパイス」を巧みに組み合わせ、新たな味わいを創出します。さらに、料理との相性を考え抜いた厳選ワインをセレクト。薪火の豊かな風味とワインが織りなすハーモニーを、五感でじっくりとご堪能ください。

■料亭「俵石」
料亭「俵石」は、1914年（大正3年）に建築家・島田藤吉の手によって開業された温泉旅館「俵石閣」の歴史を受け継ぐ特別な空間です。杉板を編んだ網代天井や、手彫りの透かし彫りなど、匠の技が随所に光る建築美が残されています。また、歌人・与謝野晶子や画家・石井柏亭、経済学者・河合栄治郎ら文化人に愛され、皇太子時代の上皇陛下もご宿泊された由緒ある料亭です。歴史と美意識が息づく空間で、特別なひとときをお過ごしください。

■レストラン予約に関するお問い合わせ
TEL: 0460ｰ83ｰ9090/受付時間：10:00～18:00

オンライン予約・詳細：
<WOODSIDE dining>

<俵石>

■箱根リトリート fore & villa 1/fについて
箱根連峰・仙石原の豊かな自然に囲まれた「箱根リトリート fore & villa 1/f」は、四季折々の自然に癒される特別なリラクゼーション空間を提供します。モダンなホテル「fore」全37室と、独立コテージ「villa 1/f」全18棟から成り、2024年8月には新たに7棟のvillaが完成しました。薪火料理を楽しめる「WOODSIDE dining」、日本料理の料亭「俵石」、カフェ＆ラウンジ「cafe & lounge」、温泉「ONSEN f」、スパ「konoha spa」などを完備しています。また、四季折々の植物や木々のゆらぎ、空の色や風の香りでくつろげる「free bird & terrace」では、ドリンク類や季節のウェルカムサービスをインクルーシブでお楽しみいただけます。北欧リゾートを彷彿とさせるデザインと共に、至福のひとときをお届けします。
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■オリエンタルホテルズ＆リゾーツとは
オリエンタルホテルズ＆リゾーツは、株式会社ホテルマネージメントジャパンが運営するホテルチェーンブランドです。 “独自性のある滞在体験の提供”と、ホテルそのものが“エリアを巻き込んだデスティネーションとなること”を目指し、「オリエンタルホテル」や「ホテル オリエンタル エクスプレス」など国内15ホテル（総客室数4,004室）を展開しています。入会費・年会費無料の独自メンバーシップ「CLUB ORIENTAL（クラブオリエンタル）」では、魅力的な特典や会員限定プランをご利用いただけます。
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■株式会社ホテルマネージメントジャパン会社概要
株式会社ホテルマネージメントジャパンは、国内23ホテル（総客室数7,506室）を展開するホテル運営会社です。グループホテル総従業員数は3,266名。独自ブランドである「オリエンタルホテル」と「ホテル オリエンタル エクスプレス」に加え、「ヒルトン」、「シェラトン」、「ホテル日航」など多様なホテル経営及び運営を行っています。（2025年2月現在）