株式会社ビリオンフーズ
株式会社ビリオンフーズ（本社:東京都品川区 代表:中村雄斗）の若手スタッフが、六本木鮨 無垢の一部を間借りして、『本格赤酢寿司コース』を提供する鮨カゲロウプロジェクトを人数、期間限定で開催いたします。
鮨カゲロウプロジェクト開催内容
六本木交差点から30歩、
日比谷線の4a出口から徒歩1分以内の超好立地に店を構える本格江戸前寿司屋の鮨 無垢/鮨 白銀
このお店の一角を間借りして、
１貫が約250円という破格の原価でお寿司のコースを期間限定で提供いたします。
内容は時間帯によって2種のコースに分けていて、
ひたすらお寿司を堪能する
鮨カゲロウ15貫コース 3,455円（税込3,800円）
と、
季節の料理を挟みながらコースの流れ全体を楽しむ
鮨カゲロウ＋（プラス）16品コース4,545円（税込5,000円）
をご用意しております。
「え、本当にこの値段でいいの？」
そう思わずにはいられない、驚きの体験をあなたに。
定員数が少ないので、
ぜひこの機会を逃さずご利用いただければと思います！
Webのみの受付で、お電話でのご予約問い合わせは承っておりませんのでご容赦ください
プラン内容
◆鮨カゲロウ15貫コース 3,455円（税込3,800円）
※内容は一例です。仕入れ状況により変わることがございます。
水蛸の握り
平目の握り
真鯛の握り
勘八の握り
真鯵の握り
帆立の握り
かますの握り
本鮪の握り
春子鯛の握り
イカの握り
小肌の握り
〆鯖の握り
漬けマグロの握り
白身トロたくの手巻き
穴子の手巻き
◆鮨カゲロウ＋（プラス）16品コース4,545円（税込5,000円）
※内容は一例です。仕入れ状況により変わることがございます。
季節のお浸し
水蛸の握り
平目の握り
真鯛の握り
季節のお造り
勘八の握り
真鯵の握り
帆立の握り
季節の一品
かますの握り
本鮪の握り
春子鯛の握り
小肌の握り
奥久慈卵黄白身トロたく小丼
穴子の手巻き
お吸い物
今回、鮨 無垢/鮨 白銀の一部を間借りしての営業になりますので、
そこで扱うお飲み物も追加で注文することも可能です。
実施内容詳細
◆六本木 鮨 無垢/鮨 白銀
カウンター越しに提供ができるテーブルと、
カウンターの一部のみをお借りして提供いたします。
※お席の指定はできませんのでご容赦ください
◯営業日
3月2日（日）～3月18日（火）
◯営業時間
全日：15時～22時30分
※最終入店、受付は20時30分までとさせていただきます
※要事前予約、定員に達し次第終了とさせていただきます
◯定員
1日20名様限定
※借りられる席数が限られているため、
1名様か、2名様のみのご案内となります。
◯価格
鮨カゲロウ15貫コース 3,455円（税込3,800円）
※お席は70分制とさせていただきますのであらかじめご了承ください
鮨カゲロウ＋（プラス）16品コース 4,545円（税込5,000円）
※お席は1時間40分制とさせていただきますのであらかじめご了承ください
◯住所
東京都港区六本木7丁目14-7
トリニティビル B1F
※六本木交差点より 徒歩30秒
ビルの１階が星乃珈琲店さん、２階が大戸屋さんになっていて、
そのビルから地下にお進みください。
Webのみの受付で、お電話でのご予約問い合わせは承っておりませんのでご容赦ください
※お席が埋まった場合も、よくキャンセルが出ますので、時々URL開いていただければと思います。
⚠️重要な注意点4つ⚠️
1.
時間帯によって各コースを分けておりますので、ご容赦ください。
鮨カゲロウ15貫コース：15時開始、16時30分開始のみ
鮨カゲロウ＋16品コース：18時30分、20時30分開始のみ
2.
〇〇数の候補がありますといった表示があるにもかかわらず、枠が取れない事例がございます。
こちらはタイムラグで表示が出てしまうそうですので、日時を具体的に選択できない時はやはり席が埋まっております。
3.
店舗の正規スタッフにご迷惑がかからないよう、
店舗へのお電話でのお問い合わせはお控えください。
4.
全ての日程が埋まった後も、キャンセルが時折出ておりますので、
時々予約フォームをチェックいただければ空席が生まれることもございます。
※こちらは過去にもよく起きている状況ですので、
しばしば空き席をチェックしていただけると幸いです
鮨カゲロウプロジェクトとは
食べログ3.5以上の高評価を誇る本格江戸前寿司店、
「鮨あさひ」を手掛けたチームが、国内のみならず世界に通用する人材を輩出するための、実践の場として設けた期間限定のプロジェクト。
期間限定でたびたび開催していて、ついに10000名を超えるお客様に破格の寿司コースを堪能していただくことができました。
この鮨カゲロウプロジェクトは、若手スタッフたちが一貫ずつ丁寧に握り上げる本格的な寿司を都内屈指の立地で開催しています。
破格の原価での提供ということもあり、普段は手が届かないような高級寿司を手軽に楽しむことができます。
提供するネタは上記の高級店と同様のクオリティかつ核となるシャリには熟成赤酢を使用しているため、一貫ごとに口の中に広がる味わいが格別です。
※プロジェクト名は、限られた期間でカゲロウのごとく現れては消える様を表し、
地面から空気が炎のようにゆらゆらと揺らめいて立ち上って見える陽炎＝若手の熱量という、
2つの意味合いを込めて名付けられました。
今回間借りしている六本木 鮨 無垢/白銀
2022年11月16日にOPENして以来、国内外問わずたくさんの寿司好きを楽しませ続けている江戸前寿司屋
“日本の良いものを誰でもいつでも気軽に楽しめる寿司屋” として、
出口によっては六本木駅から徒歩1分以内の超好立地にもかかわらず、
20品のコースを1万円未満で提供するお店です。
なので、
こちらのコース自体もコスパの良さが評判で、とてもおすすめです。
日本酒にも力を入れていて、
寿司コースに合わせたSAKEペアリングプランも提供しております。
お店が広いので、
それぞれ内装等が異なる2つの店舗に分けて運営するという面白い試みをしているお店です。
人材募集案内
「早く、正しく、そして何よりも熱い情熱を持った人材を育成し、国内外で活躍してもらいたい。」
それが、私たちがこの「鮨カゲロウプロジェクト」に込めた願いです。
単なる寿司職人を目指すのではなく、世界を舞台に活躍する、超一流の職人を目指しませんか？
カゲロウプロジェクトでは、
一流の技術と知識を、徹底的に叩き込みます。
お客様を感動させる、おもてなしの心を育みます。
失敗を恐れず、挑戦する勇気を養います。
グローバルな視点と高いコミュニケーション能力、経営感覚までも身につけます。
「鮨カゲロウプロジェクト」は、あなたの可能性を広げ、夢を実現するための最高の舞台です。
◯求める人物像
寿司が、そしてお客様を笑顔にすることが、何よりも好きな方。
現状に満足せず、常に高みを目指し、努力を惜しまない方。
チームワークを大切にし、仲間と共に成長できる方。
世界を舞台に、自分の力を試したいという熱い情熱を持っている方。
◯採用案内詳細
鮨カゲロウプロジェクト運営会社情報
◯会社名：株式会社ビリオンフーズ
◯所在地：東京都品川区東五反田2-3-5 五反田中央ビル7F
◯電話 ：03-6417-4925
◯代表者：代表取締役社長 中村 雄斗
・Twitter
◯事業内容：飲食店経営、飲食店向けITサービス事業、日本酒ブランド開発事業
◯資本金：1120万円（資本準備金含む）
◯設立：2012年3月
◯URL：
