イシイのハンバーグと「近江ちゃんぽん亭」がコラボレーション！「東近江キャベツを使ったハンバーグ」で近江ちゃんぽんの味わいを再現

石井食品株式会社
　無添加調理※で商品作りを進めている石井食品株式会社(本社：千葉県船橋市、代表取締役社長執行役員：石井智康、以下、「石井食品」）とドリームフーズ株式会社（本社：滋賀県彦根市、代表取締役社長：山本英柱、以下、「ドリームフーズ」）は、「滋賀東近江市のキャベツを使ったハンバーグ」で「近江ちゃんぽん亭」との共同開発商品を1月15日(水)に発売しました。商品は石井食品のブランド「地域と旬」のシリーズとして開発され、滋賀県に本社を置く「平和堂」の店舗（一部店舗を除く）をはじめ、関東・関西圏の量販店や、石井食品の公式オンラインストア（

）にて販売いたします。
※当社での製造過程においては、食品添加物を使用しておりません。

滋賀東近江市のキャベツを使ったハンバーグ近江ちゃんぽん風

商品詳細：

■開発経緯
　石井食品では、2024年まで「滋賀東近江のキャベツを使ったハンバーグ　甘辛みそソース」の商品を販売していました。今回は、より地元の方々に親しみある商品にしたいという想いから、滋賀県民のソウルフードとして親しまれている近江ちゃんぽん風ソースを開発しました。開発にあたり、滋賀県を中心に近江ちゃんぽんを提供するチェーン店を展開するドリームフーズに味の監修をいただき、地元の方が納得いただける近江ちゃんぽんの味を再現しました。

■石井食品のブランド『地域と旬』について
　『地域と旬』シリーズは、日本各地域の最旬の食材を発掘し、生産者と一体になり商品開発を行い最旬の味をお届けする石井食品のブランドです。2016年に生活者と生産者をつなげることをテーマにした『地域と旬』の取り組みを開始しました。この活動の意義が多くの方に認められ、2022年に第52回食品産業技術功労賞(地域創生部門)を受賞しました。現在商品数は 100種類を超え、さらなる素材の追求と生産地の協創、生活者が安心・安全に食を楽しみ、地域を守る地域循環型の食の在り方に取り組んでいます。

■ドリームフーズの『近江ちゃんぽん亭』について
　近江ちゃんぽん亭の原点は、1963年に滋賀県彦根市で創業した麺類食堂「麺類をかべ」です。提供していた「近江ちゃんぽん」の味を引き継ぎ、1988年に1号店を開業しました。近江ちゃんぽんの特徴は、厳選した削り節や国産昆布などの天然素材を贅沢に使用した「黄金だし」と、長年研究を尽くして完成した「熟成麺」にあります。2014年には「近江ちゃんぽん」を商標登録し「近江ちゃんぽん協会」を設立。「滋賀県民のソウルフード」として親しまれ、各メディアに取り上げられる機会も増加。近江ちゃんぽんの魅力を国内外に広めるため、果敢にチャレンジを続けています。

■商品概要
商品名：滋賀東近江市のキャベツを使ったハンバーグ近江ちゃんぽん風
内容量：190g（固形量 95g）
販売価格：240 円 (税抜)
発売日：全国販売/2025 年 1 月 15 日(水)
商品詳細：

■味へのこだわり
石井食品　東近江エリア商品開発担当：岩瀬　真人コメント
　無添加調理※で近江ちゃんぽんの味を再現するために、ドリームフーズ様と連携して約4か月間　“だし”の開発に試行錯誤しました。素材の味が生きるかつおと昆布の合わせだしの旨みを是非お楽しみください。


【ドリームフーズについて】

■代表者：代表取締役社長 山本英柱
■本店所在地：彦根ヘッドオフィス 滋賀県彦根市幸町74-1
■事業内容：外食事業：飲食店の経営、ライセンス方式による加盟店の募集及び指導 /食品事業：食品の加工、製造、販売及び輸出入/海外事業：海外での飲食店の経営、ライセンス方式による加盟店の募集及び指導
■関連会社：近江食品株式会社、台湾夢想食品有限公司
■受賞歴：優良外食産業 国産食材利用推進部門 食料産業局長賞 /経済産業省 はばたく中小企業 /小規模事業者300社 /農林水産大臣賞
■URL：

【石井食品について】

　石井食品は1945年に佃煮製造で創業。無添加調理※によって安心・安全の商品づくりを実践し、『おべんとクンミートボール』は、お弁当の定番商品として50年以上愛される商品です。 長年培ってきた食品製造の技術、地域の生産者とのネットワークを強みに、「農と食卓をつなぎ、子育てを応援する」企業として、地域食材を使った商品開発や、食育活動にも力を入れています。 これからも、おいしさはもちろんのこと、安心・安全にもこだわった商品をお届けすることで、お客様に笑顔をお届けしてまいります。
※石井食品の製造工程においては食品添加物を使用しておりません。



(会社概要)
■名称 :石井食品株式会社（法人番号7040001016687）
■所在地 :〒273-8601 千葉県船橋市本町 2-7-17
■代表者 :代表取締役社長執行役員 石井智康
■設立 :1945 年(昭和 20 年)5 月
■資本金 :9 億 1,960 万円
■石井食品公式ホームページ :