NYで活躍した鮨職人が和歌山県すさみ町に移住…“地元産”にこだわった珠玉のひと皿

現代ビジネス
2025.02.01 06:00
昼は澄みきった空に青い海。夜は満天の星。紀伊半島西岸の南端にあるすさみ町は、人口3600人ほどの美しい町だ。無人駅のJR周参見駅から徒歩5分ほどのところにひっそり佇む〈すさみ鮨 霧〉。扉を開け細い土間を抜けると、右手に和洋折衷のアートギャラリーのようなカウンターが現れる。…
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