出雲大社とあわせて訪れたい、旅を彩るスポット。

クロワッサンオンライン
2025.01.21 11:33
そば処 田中屋 割子から、釜揚げまで、伝統の出雲そばを現代に。 3段の割子そばを、温泉たまご、とろろ、揚げ玉でトッピングした冷たい「三色割子そば」1,320円。 丸い漆器にそばを盛った割子と、茹で汁に浸かった温かいそばを供する釜揚げ。出雲地方に伝わる伝統的なスタイルを、1972年の創業以来、石臼挽きのそば粉を使い手打ちで伝える。現在は2代目と京都でそば修業をした3代目が、旬の地元食材を使用し、新し…
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