株式会社コトブキダイニング
大粒の牡蠣が8個も入った『濃厚牡蠣らーめん』や裏メニュー『牡蠣白湯らーめん』新登場
濃厚鶏白湯が人気で行列のできるラーメン店『麺屋ことぶき千葉駅前店』（株式会社コトブキダイニング｜所在地：千葉県千葉市）は、広島県産の新鮮で大ぶりな牡蠣が８個もはいった千葉県内で1番多く牡蠣が入った『濃厚牡蠣らーめん』と裏メニュー『牡蠣白湯らーめん』を1月14日から冬季限定メニューとして発売を開始いたします。（URL：
）
※千葉県内の牡蠣ラーメンで1番多く牡蠣が入っています。（2024年12月自社調べ）
※濃厚牡蠣らーめん
■濃厚牡蠣ラーメンの特徴
広島県産の大粒牡蠣を贅沢に使用した濃厚牡蠣ラーメンは、昆布出汁ベースのスープで牡蠣の旨みを最大限に引き出し、火を通しても縮みにくいジューシーな食感が特徴です。冬季限定商品として、冬の味覚を楽しめるこの一杯には牡蠣がたっぷり8個入りで、ボリューム満点です。
１）広島県産の大粒牡蠣がたっぷり８個入りでボリュームたっぷり
牡蠣の名産地である広島県産の厳選された大粒牡蠣をふんだんに使用しています。
火を通しても縮みにくく、ジューシーな食感と濃厚な旨みが楽しめます。
２）昆布出汁をベースにすることで、牡蠣の旨みを最大限に引き出す工夫を実現
素材の味を引き立てるために高性能浄水器で水質を徹底管理しています。
３）特製自家製麺
牡蠣スープに負けない、風味豊かな自家製麺が食欲をそそります。
※特製自家製麺
商品名：濃厚牡蠣らーめん
販売価格：1480円（税込）
商品名：裏メニュー牡蠣白湯らーめん
販売価格：1850円（税込）
鶏の旨みをじっくりと抽出した濃厚な鶏白湯スープに牡蠣の旨みが加わりさらに美味しくなりました。
寒い冬にぴったりの限定裏メニューです。
※麺屋ことぶき 千葉駅前店（外観）
販売期間：2025年1月14日（火）～3月末まで
（※牡蠣がなくなり次第終了）
販売店舗：麺屋ことぶき 千葉駅前店
所在地：千葉市中央区富士見2-1-2 マインズ千葉 B館 B1
URL：
※麺屋ことぶき 千葉駅前店内観
■商品開発の裏側 ～感動レベルの牡蠣ラーメンを目指す～
麺屋ことぶきは、お客様に常に新しい味をお届けしたいという想いから、今回の「濃厚牡蠣ラーメン」を開発いたしました。特に、旬の牡蠣をふんだんに使用することで、冬の味覚を存分に味わえる感動レベルのラーメンを目指しました。
工夫した点は、牡蠣の旨みを最大限に引き出すために、鶏ガラスープではなく昆布出汁を採用し、高性能浄水器で水質を徹底管理。素材の味を引き立てる試行錯誤の末、火を通しても縮みにくい広島県産の大粒牡蠣のジューシーさを活かしたスープが完成しました。「水」と「出汁」にこだわり抜いた開発ストーリーが詰まった逸品です。
裏メニュー牡蠣白湯らーめん
■代表取締役社長 菊池寿人コメント
「この度、新たなメニューとして『牡蠣ラーメン』を発売できることを大変嬉しく思います。旬の牡蠣をふんだんに使用し、お客様に特別な食体験を提供できるよう、試行錯誤を繰り返しました。ぜひ、この冬は麺屋ことぶきの牡蠣ラーメンで、温かいひとときをお過ごしください。」
濃厚牡蠣ラーメンは、素材の良さを最大限に引き出すことを徹底的に追求した一杯です。広島県産の大粒牡蠣を贅沢に使用し、昆布出汁のスープで旨みを余すことなく引き出しました。事業が軌道に乗るきっかけとなった、“水の大切さ”を活かし、高性能浄水器で仕上げたスープは、自信を持っておすすめできる仕上がりです。ぜひこの冬、感動の一杯を味わっていただきたいです。」
■麺屋ことぶきについて
素材と味に徹底的にこだわるラーメン店です。創業以来、お客様に「至福の一杯」を提供することを目指し、スープ、麺、具材のすべてに細部まで配慮。特にスープには独自の技術と厳選素材を使用し、食材の旨みを最大限に引き出しています。
素材の味を活かすために、水の重要性に気付き、浄水器を導入するなど、水質管理に力を入れています。これにより、素材の風味を最大限に生かしたスープが実現。看板メニューの濃厚鶏白湯ラーメンや季節限定商品など、多彩なラーメンが楽しめます。
お客様との温かい交流と笑顔を大切にしながら、「また来たい」と思われるお店作りを追求しております。
特製鶏白湯らーめん
◼️運営店舗
⚫︎炭火焼 寿 [千葉駅前店]
所在地：千葉市中央区富士見2-1-2 マインズ千葉 B館 B1
URL：
⚫︎麺屋 ことぶき [千葉駅前店]
所在地：千葉市中央区富士見2-1-2 マインズ千葉 B館 B1
URL：
⚫︎麺屋 ことぶき [ユニモちはら台店]
所在地：市原市ちはら台西3-4 ユニモちはら台2F
URL：
⚫︎麺屋 ことぶき [イコアス千城台店]
所在地：千葉市若葉区千城台北3-21-1
URL：
⚫︎とんかつ 菊万
所在地：市原市ちはら台西3-4 ユニモちはら台1F
URL：
⚫︎蕎麦と親子丼 [イオンゆみ～る鎌取店]
所在地：千葉県千葉市緑区おゆみ野3-16 1F
URL：
⚫︎バル・バローロ・イタリアン
所在地：茂原市押日500-1
URL：
⚫︎バル・バローロ・イタリアン・カフェ
営業形態：cafe madoiのカフェスペースで不定期営業
所在地：千葉県千葉市若葉区小倉町863-3
URL：
◼️会社概要
「コトブキダイニング」は、千葉県を中心に、炭火焼、ラーメン、イタリアンなど、多様なジャンルの飲食店を10店舗展開する成長企業です。2007年の創業以来、地域に根ざした温かいおもてなしと、一皿一皿に込めた情熱で、お客様の笑顔を創造してきました。常に新しいことに挑戦し、お客様の期待を超える「美味しさ」を提供するため、日々研鑽を積んでいます。私たちのモットーは、「お客様と社員の笑顔」。食を通じて、地域社会に貢献し続ける企業を目指します。
会社名: 株式会社コトブキダイニング
代表者: 代表取締役社長 菊池 寿人
所在地: 千葉県千葉市中央区富士見2-1-2 マインズ千葉 B館 B1
資本金: 900万円
設立: 2007年3月
事業内容: 飲食店経営、催事出店
HP：
Facebook：
沿革
2009年3月: JR千葉駅前に「炭火焼ダイニング 寿」OPEN
2014年3月: JR千葉みなと駅前ホテルニューツカモトへ移転。「炭火焼 寿」としてOPEN
2016年2月: 千葉市中央区に新業態「麺屋ことぶき」OPEN
2017年5月: 市原市「ショッピングモール ユニモちはら台」にて新業態「とんかつ 菊万」OPEN
2019年9月: 同「ショッピングモール ユニモちはら台」にて「麺屋ことぶき ユニモちはら台店」OPEN
2019年9月: 茂原市にて新業態「バル・バローロ・イタリアン」OPEN
2021年5月: 千葉市ショッピングモールイコアス千城台店「麺屋ことぶき イコアス千城台店」OPEN
2021年9月: イオンゆみ～る鎌取にて「麺屋ことぶき つけ麺専門店」OPEN
2024年8月: JR千葉駅前に「麺屋ことぶき 千葉駅前店」OPEN
2024年8月: JR千葉駅前に「炭火焼きことぶき 千葉駅前店」OPEN
